2020. április 6.
Vilmos, Bíborka napja van

TÉSZTAÉTELEK > Tészták hallal, hússal

Fotó: Hemző Károly

Rokfortos
tortellinigratin

Hozzávalók 4 személyre:

50 g szeletelt bacon vagy húsos szalonna
1 ek. (classico) olívaolaj
80 g érett rokfort sajt
10-12 bazsalikomlevél
2 dl főzőtejszín
só, bors
500 g színes, sonkás tortellini
1 kisebb paradicsom

1. A szalonnát vékony csíkokra szeljük, ropogósra sütjük az olívaolajban, majd szűrőkanállal kiemeljük és félretesszük. A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra.

2. A rokfortot villával megtörjük. A bazsalikomleveleket leöblítjük, 1 bóbita kivételével apróra vágjuk. A tejszínt felforrósítjuk, hozzáadjuk a rokfortot, ízlés szerint sót, frissen őrölt borsot, végül a bazsalikomot.

3. Enyhén sós vízben kifőzzük a tortellinit, leszűrjük, majd beleforgatjuk a szalonna zsírjába. Csinos sütőedénybe csúsztatjuk, bevonjuk a rokfortos tejszínnel, és 20-25 percig sütjük. Tetejét megszórjuk a félretett szalonnapörccel, végül a bazsalikombóbitával és a gerezdekre vágott paradicsommal díszítve, a sütőedényben tálaljuk. Frissen reszelt parmezán vagy érlelt juhsajtot kínálhatunk hozzá. Frissen az igazi!

Fontos:

Mivel a tészta még tovább puhul a sütőben, tanácsos figyelembe venni a csomagoláson javasolt főzési időt, ugyanis a tésztagyűrük könnyen szétnyílnak, és kifő belőlük a töltelék.