VENDÉGVÁRÓ ÉTELEK > Csipegetnivalók, italkorcsolyák

Fotó: Elendel

Sajtos-paprikás
muffin

Hozzávalók 12 darabhoz:

150 g piros húsú paprika
120 g trappista vagy edami sajt
1 kis doboz konzerv csemegekukorica (kb. 220 g)
2 tojás
2,5 dl tej
6 ek. olaj
1 kk. só, bors
1 kk. kristálycukor
1 tasak (12 g) sütőpor
350 g finomliszt
néhány csokor madársaláta
néhány koktélparadicsom

1. A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra. Egy 12 csészés muffinformát kibélelünk papírtálkákkal (vagy vékonyan kiolajozzuk és beszórjuk zsemlemorzsával).

2. A paprikát megtisztítjuk, és a sajttal együtt apróra felkockázzuk. A kukoricát leszűrjük, bő vízzel leöblítjük, jól lecsepegtetjük.

3. Habverővel sima krémmé keverjük a tojásokat a tejjel, az olajjal, a sóval, néhány tekerésnyi frissen őrölt borssal és a cukorral. Hozzáadjuk a sütőporral összeszitált lisztet, fakanállal (vagy a robotgép dagasztófejével) alaposan összedolgozzuk, végül beleforgatjuk a paprikát, a kukoricát és a sajtot.

4. Arányosan elosztva a muffinformába szedjük a masszát, és középső bordamagasságon 25-30 percig sütjük (tűpróba!). Rácsra rakosgatva hagyjuk langyosra hűlni. Tálaláskor további 1-1 friss papírtálkába ültetejük őket, tálra csinosítjuk, és madársaláta-csokrokkal vagy egyéb zöldfűszerbóbitákkal, félbevágott paradicsommal díszítve vidámítjuk. Remek italkorcsolya!

Tippek:

Némelyikről lehánthatjuk a papírt (sülés közben a sajt miatt kissé beleragad a muffinokba), és félbe-, negyedbe, illetve falatnyi darabkákra vágjuk – így egyszerűbb a fogyasztásuk.