HÚSÉTELEK > Sertéshússal

Fotó: Elendel

Húspogácsák
pizzasütő módra

Hozzávalók 4 személyre:

1 nagy fej hagyma
2-3 gerezd fokhagyma
1+1 ek. olaj
100 g olajos, aszalt paradicsom
4 ek. zsemlemorzsa
2 tojás
1 kk. szárított oregánó
só, bors
csípős paprikakrém
800 g darált sertés- és marhahús vegyesen
2 zsenge cukkini
3-4 kemény paradicsom
8 szelet pizza-mozzarella sajt
néhány salátalevél
néhány bazsalikom- vagy oregánóbóbita
10-12 koktélparadicsom

1. A hagymát és a fokhagymát finomra vágjuk, megfonnyasztjuk 1 ek. olajban. A felaprózott aszalt paradicsommal, a zsemlemorzsával, a tojásokkal, az oregánóval, ízlés szerint sóval, borssal és paprikakrémmel együtt a húshoz adjuk, összedolgozzuk.

2. A masszából (pl. nagyobb méretű fagylaltadagolóval) 8 gombócót formálunk, kissé ellapítjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk, és 180 °C-os sütőben 30 percig sütjük.

3. A zöldségeket és a zöldfűszereket megmossuk. A hámozatlan cukkinikat nem túl vékonyan felkarikázzuk, és teflon serpenyőben, 1 ek. olajjal éppen csak megfonnyasztjuk. A paradicsomokat vastag karikákra szeljük.

4. Kivesszük a húspogácsákat a sütőből, tetejüket betakarjuk cukkinival és a legformásabb paradicsomkarikákkal (a maradékot salátához elhasználjuk), kissé megsózzuk, borsozzuk, és befedjük 1-1 szelet sajttal. A sütőbe visszatéve további 10 percig sütjük, aztán tálra rendezzük, és salátalevelekkel, zöldfűszerbóbitákkal és koktélparadicsomokkal díszítve kínáljuk. Friss bagett, héjéban sült krumpli, vegyes-leveles idénysaláta illik hozzá.