VENDÉGVÁRÓ ÉTELEK > Csipegetnivalók, italkorcsolyák

Fotó: Elendel

Sonkás-zöldséges
sütőtöktorta

Hozzávalók 8 szelethez:

150 g finomliszt
80 g lágy vaj/margarin + a formához
1+5 tojás
só, bors
2 karcsú szál póréhagyma
600 g sütőtök (500 g tisztítva)
400 g főtt sonka
2 ek. olaj
2,5 dl tej
1/4 kk. szárított kakukkfű
80 g reszelt gouda sajt
3-4 szál petrezselyem
néhány zöldfűszerbóbita

1. A lisztet, a vajat/margarint, 1 tojást, 1 kk. sót és 2 ek. hideg vizet (aprítógépben) összedolgozunk, munkalapra szedve átgyúrjuk, cipót formálunk belőle, fóliába csomagoljuk, és 30 percre a hűtőbe tesszük.

2. A töltelékhez a pórét megtisztítjuk, felkarikázzuk. A sütőtököt meghámozzuk, magjait eltávolítjuk, majd a sonkához hasonlóan kisebb kockákra vágjuk. Átforgatjuk a forró olajban a sonkát, 2 perc múlva rádobjuk a sütőtököt és a pórét, 2-3 percig együtt pirítjuk, sózzuk, borsozzuk, hűlni hagyjuk.

3. Lisztezett munkalapon kb. 34 cm-es korongra nyújtjuk a tésztát, kibélelünk vele egy vajjal/margarinnal kikent, 26 cm-es kapcsos tortaformát. Az oldalán 4 cm-re felmagasítjuk, kissé rá is nyomkodjuk a tésztát, majd belesimítjuk a tölteléket.

4. Elkeverünk 5 tojást a tejjel, a kakukkfűvel, kevés sóval és borssal, a töltelékre locsoljuk, végül megszórjuk a sajttal, és 200 °C-os sütőben 35-40 percig sütjük (tűpróba). 15 percig a formában pihentetjük, lehúzzuk róla a tortakarikát, majd lapos tálra csúsztatjuk, és finomra vágott petrezselyemmel, tetszés szerinti zöldfűszerrel díszítve tortaszerűen szeleteljük.