2022. június 26.
János napja van

VENDÉGVÁRÓ ÉTELEK > Villás finomságok


Fotó: Hemző Károly

Lencsesaláta
narancsos öntettel

Hozzávalók 4 személyre:

  • 250 g lencse
  • 1 közepes fej lilahagyma
  • 1 csokor újhagyma
  • 1 közepes fej vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 3-4 szegfűszeg
  • só, bors
  • 4 ek. borecet
  • 1 babérlevél
  • 200 g sárgarépa
  • 1 bionarancs
  • 6 ek. (extra vergine) olívaolaj
  • 10-12 kisebb mentalevél

1. A lencsét előző este átválogatjuk, megmossuk, leszűrjük és beáztatjuk 1,5 liter hideg vízbe. Másnap a hagymaféléket és a fokhagymát meghámozzuk, a fokhagymát, szegfűszeget és 10-15 szem borsot teatojásba zárunk. A lilahagymát és az újhagymát (egy kevés zöldjével együtt) vékonyan felkarikázzuk, összekeverjük, 1 evőkanálnyit félreteszünk a díszítéshez, a többit meghintjük 1/2 kk. sóval és a borecettel.

2. A lencsét az áztatóvízben feltesszük főni. Hozzáadjuk a vöröshagymát egészben, a teatojást, valamint a babérlevelet, és félrebillentett fedő alatt, mérsékelt tűzön puhára főzzük (20-25 perc), csak a főzés utolsó harmadában sózzuk. A sárgarépát meghámozzuk, félbevágjuk, felkarikázzuk, 2-3 ek. vízzel puhára pároljuk. A lencsét leszűrjük, majd a sárgarépával és annak levével együtt a lilahagymához adjuk, az ízesítőket kidobjuk.

3. Az öntethez a narancsot alaposan megmossuk, reszelt héját, átszűrt levét, néhány tekerésnyi frissen őrölt borsot és az olívaolajat kisebb, csavaros fedelű üvegben erőteljesen összerázzuk, lazán a salátához keverjük. A félretett hagymával és a mentalevélkékkel díszítve, langyosan vagy hidegen, de nem behűtve tálaljuk.

Italajánlat:

 

Száraz vagy félszáraz pezsgő, illetve bor

 

Kedvencekhez

Elkészítési idő:

45 perc
+ 8 óra áztatási idő

Energiatartalom:

285 kcal/adag

Nehézségi fok:

Vegetariánus étel

Megosztás:
Megosztás a Facebook-on!Megosztás a Google+-on
Ha a kedvenceidhez akarod adni a receptet, lépjél be!
Ezt a receptet eddig 6 ember jelölte meg kedvencének.
Ezt a receptet Veled együtt 6 ember jelölte meg kedvencének.

Elküldöm a receptet ismerősömnek

Hozzászólások

Ha szeretnél kommentet írni, először lépjél be!
Még senki sem írt kommentet.

Hasonló receptek


Mimóza
tojássaláta

Tatárbifsztek

Ráksaláta
narancskehelyben

Gazdag rizssaláta
tojással

Majonézes
tojássaláta

Burgundiai
rokfortos körte

Zeller-sárgarépa-
alma saláta

Pecsenyelibamáj-
pástétom

Húsvéti zöldséges
tojásaszpik

Szerencsegomba
tojásból

Hagymás-répás
karfiolsaláta

Diós-hagymás
céklasaláta
Megosztás a Facebook-on!Megosztás a Google+-on
Itt lehet belépni >>
Belépés / Regisztráció
E-mail:
Jelszó:
Hírlevél feliratkozás

Iratkozz fel hírlevelünkre, hogy ne maradj le legfrissebb receptjeinkről!

Név:
E-mail: