1. A krumplit meghámozzuk, megmossuk, kockákra vagy vékony hasábokra vágjuk, és enyhén sós, bő vízben, félig lefedve, mérsékelt tűzön puhára főzzük. A petrezselymet leöblítjük, lerázzuk róla a vizet, leveleit lecsipkedjük, turmixpohárba szórjuk. Hozzáöntük 2 merőkanállal a krumpli főzőlevéből, és botmixerrel finom péppé pörgetjük.

2. Leöntjük a krumpliról a vizet, fedő alatt 2-3 percig szikkasztjuk. Közben a tejet felforrósítjuk, beleolvasztjuk a vajat/margarint. A krumplit megtörjük, apránként hozzáadjuk a forró tejet, majd a petrezselyempépet, és erőteljes mozdulatokkal habosra keverjük. Ízlés szerint utánasózzuk, mélyebb tálba szedjük, apróra felkockázott paprikával és petrezselyemlevelekkel díszítve azonnal tálaljuk. Csak frissen jó!

Tippek:

Ez az alaprecept, amelyet tetszés szerint gazdagíthatunk, például pirított hagymával, egyéb zöldfűszerekkel (nagyon finom bazsalikommal vagy néhány evőkanál bazsalikompestóval), ecetes tormával, paradicsompürével, felaprózott olajos aszalt paradicsommal, olívabogyóval stb.

Megjegyzések:

A krumplit különféle hagyományos nyeles krumplitörővel, krumplinyomóval szokták megtörni, de kézi robotgép habverőjével a legegyszerűbb – ez esetben az elején hozzá kell önteni a forró tej felét, majd apránként a többit, és csak pillanatokig szabad keverni, különben elnyúlósodik!

Kategóriák:

Krumpliköretek

Német receptek

Szentestére
ajánljuk

Elküldöm a receptet ismerősömnek

Hozzászólások