2021. január 23.
Zelma napja van

SALÁTÁK ÉS DRESSZINGEK > Köretsaláták


Fotó: Hemző Károly

Paprikás-tojásos
burgonyasaláta

Hozzávalók 4 személyre:

  • 600 g kiflikrumpli
  • só, bors
  • 4 tojás
  • 1 nagy piros húsú paprika
  • 1 kisebb cukkini
  • 2 kis fej lilahagyma
  • 1 kis csokor petrezselyem
  • 8-10 kisebb bazsalikomlevél
  • 1 szál friss vagy 1/2 kk. szárított majoránna
  • 1 dl erőleves (kockából)
  • 4-6 ek. fehérborecet
  • 8 ek. (extra vergine) olívaolaj

1. A krumplit héjában, enyhén sós vízben megfőzzük. A tojásokat erősen sós vízben, az újraforrástól számitott 8 percig főzzük, majd hideg vízbe merítve lehűtjük. A zöldségeket megtisztítjuk. A paprikát vékony csíkokra, a cukkinit apró kockákra, a hagymákat vékony karikákra vágjuk. A zöldfűszereket leöblítjük, levélkéiket lecsipkedjük, és néhány bóbita kivételével felaprózzuk.

2. Az erőlevest felforraljuk, zsírtalanítjuk, mélyebb tálba öntjük. A krumplit leszűrjük, kissé hűlni hagyjuk, aztán meghámozzuk, egyenesen belekarikázzuk az erőlevesbe, és hagyjuk teljesen kihűlni. A tojásokat meghámozzuk, egyet elnegyedelünk, a többit felkarikázzuk.

3. Az öntethez a borecetet elkeverjük ízlés szerint sóval, frissen őrölt borssal, az apránként hozzáöntött olajjal, végül a zöldfűszerekkel.

4. Egy nem túl mély tál szegélyét kirakjuk kissé egymásra csúsztatott krumplikarikákkal, a többit a tál aljára terítjük, és befedjük a tojásszeletekkel. Tetejükre halmozzuk a paprikát, a cukkinit és a hagymát, közepükre ültetjük a tojásgerezdeket, meglocsoljuk az öntettel, és bazsalikombóbitával díszítve tálaljuk. Egytálsalátaként vagy hirtelensültek mellé kínálhatjuk.

Tippek:

Az öntetet 1 kk. szardellapasztával is bolondíthatjuk.

Kedvencekhez

Elkészítési idő:

45 perc

Energiatartalom:

293 kcal/adag

Nehézségi fok:

Vegetariánus étel

Megosztás:
Megosztás a Facebook-on!Megosztás a Google+-on
Ha a kedvenceidhez akarod adni a receptet, lépjél be!
Ezt a receptet eddig 7 ember jelölte meg kedvencének.
Ezt a receptet Veled együtt 7 ember jelölte meg kedvencének.

Elküldöm a receptet ismerősömnek

Hozzászólások

Ha szeretnél kommentet írni, először lépjél be!
Még senki sem írt kommentet.

Hasonló receptek


Spenótkrémmel
töltött tojás

Gazdag rizssaláta
tojással

Krumplisaláta
túrókrémmel

Mimóza
tojássaláta

Tavaszi vegyes saláta
korallöntettel

Sárgarépás-
tojásos szendvics

Sonkás-uborkás
krumplisaláta

Majonézes
tojássaláta

Tojás-sárgarépa-
rukola saláta

Diós-mozzarellás
céklasaláta

A leveles salátákról

Uborkás-sonkás
rizssaláta
Megosztás a Facebook-on!Megosztás a Google+-on
Itt lehet belépni >>
Belépés / Regisztráció
E-mail:
Jelszó:
Hírlevél feliratkozás

Iratkozz fel hírlevelünkre, hogy ne maradj le legfrissebb receptjeinkről!

Név:
E-mail: