2020. augusztus 9.
Emőd napja van

TÉSZTAÉTELEK > Tésztasaláták

Az olasz ételek népszerűsödésével egyidejűleg divatba jöttek a tésztasaláták is, amelyek erénye többrendbéli: könnyűek, mégis laktatók, gyorsan és jó előre elkészíthetők, hiszen a klasszikus, „csak frissen-forrón jó” tésztaételekkel ellentétben éppen hogy hidegen élvezetesek. Pompás alanyok arra, hogy megmozgassuk a fantáziánkat, a lehetséges változatok száma végtelen, mindössze a színek és az ízek harmóniájára tanácsos figyelmet fordítanunk.


Fotó: Hemző Károly

Rokfortos
tésztasaláta

Hozzávalók 4 személyre:

  • 100 g főtt csemegekukorica
  • 1 kisebb piros húsú paprika
  • só, bors
  • 400 g zöld szarvacska vagy rövid csőtészta
  • 4 ek. (extra vergine) olívaolaj
  • A mártáshoz:
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 100 g érett márványsajt
  • 1 dl tejszín
  • 1 dl joghurt
  • 4 ek. almaecet
  • 1/2 citrom leve
  • 1 ek. méz
  • 8-10 kisebb citromfűlevél
A
B
C
D
E
F

1. Felteszünk forrni 4 liter vizet. Közben a kukoricát leszűrjük, a paprikát megmossuk, kicsumázzuk, magjait, ereit eltávolítjuk, apró kockákra vágjuk (A).

2. A forrásban lévő vízhez 1 ek. sót adunk, beleszórjuk a tésztát, és eleinte gyakran megkeverjük, hogy ne ragadjon le az edény aljára. Ügyelve arra, hogy szét ne főjön, a csomagoláson feltüntetett ideig főzzük. Leszűrjük, nagyobb lapos tálra terítjük (B), meglocsoljuk az olívaolajjal, kíméletesen összekeverjük, és hagyjuk teljesen kihűlni.

3. A mártáshoz a márványsajtot apróra-finomra morzsoljuk, tálkába tesszük (C). Hozzáadjuk az áttört fokhagymát, a tejszínt, a joghurtot (D), az almaecetet, a citromlét és a mézet (E), sima-bársonyos krémmé keverjük, végül ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A citromfűlevélkéket leöblítjük, lerázzuk róluk a vizet, néhány levelet félreteszünk a díszítéshez, a többit (ollóval) vékony csíkokra vágjuk (F), és a mártáshoz adjuk.

4. A teljesen kihűlt tésztát lazán összekeverjük a kukoricával és a paprikakockákkal, mélyebb tálba csúsztatjuk, tetejére szedjük a mártás felét, és a félretett citromfűlevelekkel díszítjük. Csak az asztalnál keverjük össze, a maradék mártás pedig külön tálkában kínáljuk hozzá. Hidegen, de nem behűtve fogyasztjuk.

Megjegyzések:

 

Salátához érdemes igazán jó minőségű, nem szétfövő, soktojásos vagy durumlisztből készített tésztát használni. Az olaszok a tésztát al dente, azaz „haraphatóra”, vagyis nem vajpuhára főzik, mert ebben az állagában képes a legjobban magába szívni a mártásfélék ízét. 

 

Italajánlat:

Félszáraz fehérbor vagy rozé

Kedvencekhez

Elkészítési idő:

30 perc

Energiatartalom:

823 kcal/adag

Nehézségi fok:

Vegetariánus ételSzezonális étel

Megosztás:
Megosztás a Facebook-on!Megosztás a Google+-on
Ha a kedvenceidhez akarod adni a receptet, lépjél be!
Ezt a receptet eddig 2 ember jelölte meg kedvencének.
Ezt a receptet Veled együtt 2 ember jelölte meg kedvencének.

Elküldöm a receptet ismerősömnek

Hozzászólások

Ha szeretnél kommentet írni, először lépjél be!
Még senki sem írt kommentet.

Hasonló receptek


Töltött paradicsom
tonhalas salátával

Toszkán
kenyérsaláta

Húsvéti zöldséges
tojásaszpik

Olívás
paradicsomsaláta

Orosz
csirkehússaláta

Almás-hagymás
csirkemájsaláta

Sajtos-uborkás
virslisaláta

Dinnyés-ribizlis
kacsamellsaláta

Zöldbabcsokor
paprikával

Tavaszi tojástál
uborka-retek salátával

Halkrémhab
retekpikkellyel

Spenótkrémmel
töltött tojás
Megosztás a Facebook-on!Megosztás a Google+-on
Itt lehet belépni >>
Belépés / Regisztráció
E-mail:
Jelszó:
Hírlevél feliratkozás

Iratkozz fel hírlevelünkre, hogy ne maradj le legfrissebb receptjeinkről!

Név:
E-mail: