FŐZELÉKEK

Fotó: Elendel

Illatos paradicsomos
káposzta

Hozzávalók 4 személyre:

1 kg fehér káposzta
1 közepes fej hagyma
3 ek. olaj
2 zöldségleveskocka
1 kk. provence-i fűszerkeverék
2 dl paradicsomlé
2 ek. paradicsompüré
1 doboz (400 g) felaprózott paradicsom
4 ek. (40 g) rizsliszt
só
színes szemesborskeverék
1 kk. kristálycukor
4 bazsalikombóbita
4-8 koktélparadicsom

1. A káposzta külső, illetve sérült leveleit lebontjuk, a fejet leöblítjük, elnegyedeljük, torzsáját kivágjuk, majd 1,5-2 cm-es csíkokra metéljük. A hagymát meghámozzuk, hajszálvékonyan felkarikázzuk.

2. Nagyobb edényben felforrósítjuk az olajat, és megfonnyasztjuk benne a hagymát. Hozzáadjuk a káposztát, 3 dl vizet, az elmorzsolt leveskockákat és a fűszerkeveréket, fedő alatt puhára, de még ropogósra főzzük (20-25 perc) – a szétfőtt káposzta nem igazán gusztusos!

3. Elkeverjük a paradicsomlében a paradicsompürét, majd a felaprózott paradicsommal (és levével együtt) a káposztára öntjük, jól összeforraljuk. Hozzáadjuk az 1 dl hideg vízben eldolgozott rizslisztet, 2-3 percig sűrítjük. Utánasózzuk, frissen őrölt színes borssal és cukorral ízesítjük. Az edényt inkább csak rázogassuk, nehogy összetörjön a káposzta!

4. Tálaláskor bazsalikom- vagy egyéb zöldfűszerbóbitával, valamint a félbevágott koktélparadicsomokkal díszítjük. Köményes sertéssültet, borral párolt csirkemellet, szalonnával sült virslit, friss házikenyeret kínálhatunk hozzá.