Rakottasok

Fotó: Hemző Károly

Csirkecomb
cukkinis krumpliágyon

Hozzávalók 4 személyre:

4 csirkecomb
1 ek. magyaros fűszerkeverék
2 ek. olaj
800 g újkrumpli
400 g cukkini
4 gerezd fokhagyma
2-3 szál friss vagy 1/4 kk. szárított kakukkfű
2 koktélparadicsom
1-2 szál friss majoránna vagy oregánó

1. A csirkecombokat leöblítjük, felitatjuk róluk a vizet, bedörzsöljük a fűszerkeverékkel. Fedeles műanyag dobozba vagy mélyebb tálba fektetjük, meglocsoljuk az olajjal, majd 4 órán át (legjobb, ha egy egyész éjszakát) a hűtőszekrényben pihentetjük.

2. A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk. A krumplit és a fokhagymagerezdeket uborkagyaluval vékonyan felszeleteljük, csinos sütőedénybe terítjük. A hámozatlan cukkinikat kisebb kockákra vágjuk, a krumpli tetejére szórjuk, meghintjük sóval, borssal és a kakukkfűlevélkékkel, lazán összekeverjük.

3. A hús alól felforrósított serpenyőbe öntjük az olajat, mindkét oldalukon hirtelen megkapatjuk benne a csirkecombokat. Meghintjük egy kevés sóval és frissen őrölt borssal, a krumpliágyra fektetjük őket, végül megöntözzük a pecsenyelével, és 180 °C-ra előmelegített sütőben az egészet pirosra sütjük.

4. Kivesszük a tálat a sütőből, az ételt néhány percig hűlni hagyjuk, majd a félbevágott paradicsomokkal és majoránna- vagy oregánólevelekkel díszítve tálaljuk. Hagymás paradicsomsaláta, kovászos uborka illik hozzá.

Tippek:

− Használhatunk karakteresebb grill- vagy provence-i fűszerkeveréket is, ez esetben a krumpli-cukkiniágyat érdemes összekeverni néhány csipet pirospaprikával, hogy a sütés végére szép színt kapjon (paprika nélkül a köret kissé sápadt marad).
− Csirkecombok helyett készíthetjük baconbe göngyölt csirkemellekből vagy hasábokra vágott pulykamellfiléből is.