2020. december 3.
Ferenc napja van

TÉSZTAÉTELEK > Tészták hús nélkül


Fotó: Elendel

Zöldséges-
rukolás metélt

Hozzávalók 4 személyre:

  • 1 karcsú szál póréhagyma vagy 1 csokor újhagyma
  • 3-4 gerezd fokhagyma
  • 250 g sárgarépa
  • 250 g cukkini
  • 4 ek. (classico) olívaolaj
  • só, bors
  • chilipor
  • 2,5 dl tejszín
  • 400 g hosszúmetélt (tagliatelle)
  • 15-20 levél rukola + a díszítéshez

1. A pórét/újhagymaszálakat, a fokhagymagerezdeket és a sárgarépákat megtisztítjuk, a cukkinikat leöblítjuk, szárvégeiket levágjuk. A pórét/újhagymaszálakat (kevés zöldjükkel együtt) felkarikázzuk. A sárgarépákat és a hámozatlan cukkinikat hosszanti szeletekre gyaluljuk, majd több részletben, 3-4 szeletet egymásra helyezve tésztaszélességű csíkokra metéljük.

2. Mélyebb serpenyőben felhevítjük az olajat, megfonnyasztjuk benne az pórét/újhagymát. Hozzáadjuk a répa- és cukkinicsíkokat, az áttört fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, és fedő alatt, mérsékelt tűzön az egészet félpuhára pároljuk (8-10 perc). Meghintjük ízlés szerint 1-2 csipetnyi chiliporral, felöntjük a tejszínnel, jól összeforrósítjuk, melegen tartjuk.

3. Közben enyhén sós, bő vízben  kifőzzük a tésztát, leszűrjük, lerázzuk róla a vizet, és a tejszínes zöldségmártásba csúsztatjuk. Két favillával lazán összekeverjük, hozzáadjuk a leöblített rukolát, és 1-2 percre lefedjük, hogy a levelek kissé összeessenek. Nem túl mély tálra halmozzuk a tésztát, további rukolalevelekkel vidámítjuk, és azonnal tálaljuk. Reszelt parmezán vagy érlelt juhsajtot kínálhatunk hozzá,

Változatok:

Kalóriaszegényebb változatából egyszerűen elhagyjuk a tejszínt.

Italajánlat:

Könnyű, félszáraz fehérbor vagy rozé

Kedvencekhez

Elkészítési idő:

40 perc

Energiatartalom:

582 kcal/adag

Nehézségi fok:

Vegetariánus étel

Megosztás:
Megosztás a Facebook-on!Megosztás a Google+-on
Ha a kedvenceidhez akarod adni a receptet, lépjél be!
Ezt a receptet eddig 1 ember jelölte meg kedvencének.
Ezt a receptet Veled együtt 1 ember jelölte meg kedvencének.

Elküldöm a receptet ismerősömnek

Hozzászólások

Ha szeretnél kommentet írni, először lépjél be!
Még senki sem írt kommentet.

Hasonló receptek


Sajtkrémes
mártogató

Gazdag
tavaszi saláta

Halkrémhab
retekpikkellyel

Tavaszi vegyes saláta
korallöntettel

Tésztával töltött
padlizsán

Paradicsomos-hagymás
csirkemájsaláta

Sonkás-uborkás
krumplisaláta

Krumplisaláta
túrókrémmel

Tavaszi
vegyes saláta

Olívás
paradicsomsaláta

Sárgarépás-
tojásos szendvics

Sajtos reteksaláta
Megosztás a Facebook-on!Megosztás a Google+-on
Itt lehet belépni >>
Belépés / Regisztráció
E-mail:
Jelszó:
Hírlevél feliratkozás

Iratkozz fel hírlevelünkre, hogy ne maradj le legfrissebb receptjeinkről!

Név:
E-mail: