SALÁTÁK ÉS DRESSZINGEK > Egytálsaláták

Fotó: Elendel

Mediterrán
húsos salátatál

Hozzávalók 4 személyre:

400 g pulykamellfilé
1 ek. gyrosfűszer-keverék
2 ek. (classico) olívaolaj
2 ek. rizsliszt
só, bors
500 g újkrumpli
1 közepes fej lilahagyma
300 g kígyóuborka
1/2 piros húsú paprika
200 g koktélparadicsom
2-3 szál friss oregánó
néhány bazsalikombóbita
1 citrom leve
2+2+2 ek. (extra vergine) olívaolaj
200 g feta sajt

1. A húst vékony csíkokra szeljük, összeforgatjuk a fűszerkeverékkel és 2 ek. classico olívaolajjal, lefedjük, 1 órán át a hűtőben pácoljuk. Ezután az olajjal együtt felhevített serpenyőbe csúsztatjuk, megszórjuk a rizsliszttel, folyamatosan keverve 3-4 percig pirítjuk, utánasózzuk, borsozzuk, hűlni hagyjuk.

2. A krumplit megmossuk, héjában megfőzzük, leszűrjük, meghámozzuk, hagyjuk langyosra hűlni. Közben a zöldségeket és a zöldfűszereket megtisztítjuk, megmossuk, a lilahagymát karikákra vágjuk, tálba szórjuk. Összekeverjük ízlés szerint sóval, borssal, 1/2 citrom átszűrt levével és 2 ek. extra vergine olívaolajjal, végül belekarikázzuk a krumplit.

3. A paprikát és a hámozatlan uborkát kisebb-nagyobb kockákra vágjuk, tálba csúsztatjuk, kissé megsózzuk, meglocsoljuk 1/2 citrom levével és 2 ek. extra vergine olívaolajjal. A feta sajtot apróra felkockázzuk, összekeverjük a felaprózott oregánóval és 2 ek. extra vergine olívaolajjal. Nagyobb foltokban tálra halmozzuk a krumplisalátát, a paprikás uborkát, a félbevágott paradicsomokat és a feta sajtot. Közepére halmozzuk a húst, az egészet megszórjuk néhány tekerésnyi frissen őrölt borssal, és bazsalikommal díszítve egytálsalátaként kínáljuk. Bagett, szezámmagos kenyér illik hozzá.