VENDÉGVÁRÓ ÉTELEK > Csipegetnivalók, italkorcsolyák

Fotó: Hemző Károly

Ligúr spenótos
melegszendvics

Hozzávalók 8 darabhoz:

500 g spenót
1 kis fej hagyma
1 gerezd fokhagyma
2 ek. olaj
só, őrölt fehér bors
1 kisebb, piros húsú paprika
8 szelet rozsos vagy sokmagos szendvicskenyér
8 kis szelet gépsonka
8 szelet trappista sajt
30 g reszelt parmezán sajt

1. A spenótot megtisztítjuk, váltott vízben megmossuk, alaposan lecsepegtetjük. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, a hagymát finomra vágjuk, majd az áttört fokhagymával együtt megfonnyasztjuk a felforrósított olajban. Rádobjuk a spenótot, élénk tűzön csak addig forrósítjuk-forgatjuk, amíg a spenótlevelek összeesnek és elfő a levük. Sóval, frissen őrölt borssal illatosítjuk, hűlni hagyjuk.

2. A paprikát kicsumázzuk, a magokat és az ereket eltávolítjuk, apróra felkockázzuk. A kenyérszeleteket zsiradék nélkül, mindkét oldalukon megpirítjuk, majd tepsi szegélyére támasztott sütőrácsra sorakoztatjuk. A sütőt előmelegítjük 220 °C-ra.

3. Minden kenyérszeletre 1-1 szelet sonkát és sajtot fektetünk (ha nagyobbak a szeletek, a kenyér méretére szabjuk-behajtogatjuk). Arányosan elosztva lazán a tetejükre kócosítjuk-púpozzuk a spenótot, megszórjuk a paprikakockákkal, végül a reszelt sajttal, és csak annyi időre tesszük be a sütőbe, amíg a sajt elolvad, kissé meg is pirul. Azonnal tálaljuk, mert mint minden sajttal sült étel, igazán csak melegen-frissen jó! Remek vendégváró, italkorcsolya.

Tippek:

– Tetejüket sütés előtt meghinthetjük néhány csipet fenyőmaggal vagy mandulapálcikával.
– Ha grillprogram is van a sütőnkben, a kenyérszeleteket eleve sütőrácsra rakosgatjuk, megpirítjuk, majd megpakoljuk a „rakománnyal”, és már csak néhány pillanatra tesszük vissza a sütőbe!