1.  A sárgadinnyéket megmossuk, szárazra töröljük, gondosan nejlonzacskóba csomagoljuk, és 6-8 órára behűtjük. Ezután derékban félbevágjuk őket, magjaikat kivájjuk. 2 fél dinnye aljáról levágunk 1-1 vékony szeletkét, hogy ne billegjenek majd a tálon, a másik 2 fél dinnyét (a dinnyék felső részét) meghámozzuk, gerezdekre szeljük, és kb. 3x3 cm-es darabokra-kockákra vágjuk.

2. A salátaleveleket megmossuk, kicentrifugázzuk vagy konyharuhával szárazra lapogatjuk.
A paprikát kicsumázzuk, magjait-ereit eltávolítjuk, és 2x2 cm-es darabokra-kockákra aprózzuk.
A sonkaszeleteket kettévágjuk, és lazán feltekerjük.

3. 3 dinnyekockát és 2 sonkatekercset felválta bambuszpálcikára fűzünk, végükre 1-1 paprikadarabot tűzünk, és beleszúrjuk őket félbevágott, alapként szolgáló dinnyék húsába-szegélyébe. A nyársak közé dugdossuk a salátaleveleket, megszórhatjuk 1-2 tekerésnyi frissen őrölt borssal, és tányérra ültetve kínáljuk. Az esetleg kimaradt dinnyekockákat kisebb tálkába tesszük, és fogvájókat készítünk a közelükbe.

Tippek:

Az alapul szolgáló fél dinnyékből utóbb pompás gyümölcssalátát vagy hideg sárgadinnyelevest készíthetünk.

Változatok:

Parmai sonka helyett készíthetjük a hasonló ízvilágú San Daniele vagy a spanyol Serrano sonkával is, az a fontos, hogy a szeletek hajszálvékonyak legyenek! A nagyobb élelmiszer-áruházakban kapható többi szárított-érlelt (pl. Berg, Speck) sonka jóval sósabb a fentieknél, és bár nyersen is fogyaszthatók, inkább főzésre alkalmasak.

Italajánlat:

Könnyű fehér- vagy vörösbor, rozé

Kategóriák:

Csipegetnivalók, italkorcsolyák

Hideg előételek

Olasz receptek

99/33
Vendégváró

Elküldöm a receptet ismerősömnek

Hozzászólások