Készen vásárolt piskótalapból, némi felnőtt segítséggel, nagyobb gyerekek is el tudják készíteni Anyák napjára! Valódi meglepetés válhat belőle!

Fotó: Hemző Károly

Epres piskótarolád

Hozzávalók 12 szelethez:

A piskótalaphoz:
80 g finomliszt
20 g étkezési keményítő
1 kk. citromlé
4 tojásfehérje
8 tojássárgája
50+50+2ek. porcukor
A töltelékhez:
300 g eper
50 g porcukor
1 ek. citromlé
100 g eperlekvár
3 zselatinlap (5 g)
1 tasak vanillincukor (10 g)
2 dl tejszín
néhány citromfűbóbita

1. A felsorolt hozzávalókból, az alaprceptnél bemutatott módon piskótalapot sütünk.

2. A töltelékhez az epret szűrőtálba tesszük, vízbe merítjük, szelíd rázogatással alaposan megmossuk, lecsepegtetjük, konyharuhára terítve felitatjuk róla a vizet. 3-4 szép szemet félreteszünk a díszítéshez, a többit megtisztítjuk, félbe-negyedbe vágjuk, meghintjük a porcukorral és a citromlével, lefedjük, fél órát pihentetjük.

3. Az eperlekvárt felforrósítjuk, vékonyan megkenjük vele a piskóalapot. Beáztatjuk a zselatint 5 dl hideg vízbe. Kemény habbá verjük a vanillincukorral a tejszínt. Az eper 1/3-át leszűrjük, lecsepegtetjük, a többit összeturmixoljuk, majd 1 kis merőkanálnyi pépet a jól kinyomkodott zselatinhoz adunk, és szelíd tűzön éppen csak felolvasztjuk. Több részletben, gyors mozdulatokkal az eperpép egészéhez keverjük, végül apránként összeforgatjuk a tejszínhabbal.

4. A hosszanti széleken 3-3 cm-t szabadon hagyva megkenjük a piskótalapot a krémmel, megszórjuk a leszűrt eperrel, és a konyharuha segítségével szorosan feltekerjük. Fóliába csomagoljuk, 4 órára a hűtőbe tesszük.

4. Tálalás előtt hosszúkás tálra fektetjük a piskótaroládot, tetejét megszórjuk fátyolnyi porcukorral, és a félretett eperszemekkel, valamint citromfűbóbitákkal díszítjük. Tortaszeletszerű háromszögeket formálva csak az asztalnál szeleteljük. Tejszínhabot kínálhatunk mellé.