Fotó: Hemző Károly

Gyömbéres-csokoládés kocka

Hozzávalók 35 kockához:

A tésztához:
200 g puha mazsola
250 g finomliszt
1 tasak (12 g) sütőpor
250 g darált étcsokoládé
125 g vaj/margarin
200 g porcukor
2 tasak (20 g) bourbon vaníliás cukor
1 kk. őrölt gyömbér
4 tojás
A mázhoz és a díszítéshez:
150 g tortabevonó étcsokoládé
2 ek. olaj
cukrozott cseresznye/aszalt sárgabarack/gyömbér/dió/ mogyoró

1. Egy közepes méretű (kb. 25x35 cm-es) tepsit kibélelünk sütőpapírral. A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra. A mazsolát forró vízzel leöblítjük, lecsepegtetjük, felitatjuk róla a vizet, majd meghintjük a kimért lisztből elvett 1-2 ek. liszttel (hogy ne szálljon le a tészta aljára). A maradék lisztet összekeverjük a sütőporral és a darált csokoládéval.

2. A vajat/margarint habosra keverjük a porcukorral, a vaníliás cukorral, a gyömbérrel és az egyenként hozzáadott tojásokkal. Apránként-lazán belekeverjük a lisztet, végül a mazsolát (a liszttel együtt). A tepsibe öntjük-simítjuk, és középső bordamagasságra állított rácson 25-30 percig sütjük (tűpróba!).

3. A mázhoz meleg vízfürdőbe állított lábaskába tördeljük és felolvasztjuk a csokoládét, majd elkeverjük az olajjal. A sütőből kivett, forró tészta tetejére öntjük, egyenletesen elsimítjuk. Amikor a máz dermedni kezd, késheggyel kb. 5x5 cm-es négyzeteket jelölünk be rajta, és mindegyik közepére 1-1 cukrozott gyümölcsöt vagy diógerezdet/mogyorószemet nyomunk. Hagyjuk egészen kihűlni, aztán sütőpapírostul deszkára emeljük, és a jelölés mentén szeleteljük.