Ha csak egy kis beszélgetésre invitáljuk barátainkat, és készen megvásárolható pogácsa vagy rágcsálnivalók helyett sajátkezűleg készített italkorcsolyával szeretnénk kedvesekedni nekik, eljött a házi pizza ideje. Kerek formában vagy tepsiben sütve, mindenképpen biztos siker!

Fotó: Hemző Károly

Gombás-szalonnás-paradicsomos pizza

Hozzávalók 4 személyre:

1+6+2 ek (classico) olívaolaj + a kenéshez
1 kis fej hagyma
1+2 gerezd fokhagyma
1/2 doboz felaprózott konzervparadicsom (200 g)
só, bors
25 g élesztő
1 kk. kristálycukor
500 g finomliszt
400 g sampinyon gomba
150 g pizza-mozzarella sajt
8 szelet bacon
2 nagy paradicsom
1 kk. oregánó

1. A paradicsomkrémhez 1 ek. olívaolajban megfonnyasztjuk a felaprózott hagymát és 1 gerezd fokhagymát. Hozzáadjuk a paradicsomot, 15 percig forraljuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, végül botmixerrel péppé törjük.

2. A tésztához 3,5 dl langyos vízben eldolgozzuk az élesztőt, a cukrot, 1 ek. sót és 6 ek. olívaolajat, a liszthez adjuk, és fényes-hólyagos tésztává dagasztjuk. Fóliával letakarva 20 percig pihentetjük a hűtőben.

3. 2 ek. olívaolajban sárgára sütünk 2 gerezd áttört fokhagymát. Rádobjuk a vékonyan felszeletelt vagy gyalult gombát, 3 percig pirítjuk, sóval és borssal ízesítjük, majd fedő nélkül további 3 percig pirítjuk, levét elfőzzük.

4. Két 30-32 cm-es pizzaformát (vagy 1 nagy tepsit) kikenünk olívaolajjal. A tésztát 2 cipóra osztjuk, lisztezett munkalapon a formák méretének megfelelő korongokra nyújtjuk. Szélüket felmagasítjuk, a formákba terítjük, aljukat villával megszurkáljuk, megkenjük a paradicsomkrémmel. Tetejükre simítjuk a gombát, megszórjuk a szálasra reszelt sajttal, elrendezzük rajtuk a felkarikázott paradicsomokat és a baconszeleteket, végül meghintjük oregánóval. 200 °C-ra előmelgített sütőben 20-25 percig sütjük, bazsalikommal vidámítva azonnal tálaljuk.

Tippek:

- Ha vendégeknek, például italkorcsolyának szánjuk, süthetjük a nagy, zománcos sütőtepsiben is (a fenti mennyiségek éppen ennyihez elegendők), majd kisebb szeletekre-kockákra vágva kínáljuk.

- A paradicsomkrémet és a gombát érdemes előző nap elkészíteni (mivel hűlniük kell!), így jelentősen lerövidíthetjük az elkészítési időt.