Fotó: Hemző Károly

Sonkás-hagymás szőlősaláta

Hozzávalók 4 személyre:

300 g nagy szemű, fehér és piros szőlő vegyesen
2 kis fej lilahagyma
200 g vékony szelet szárított sonka (parmai, serrano, speck, fekete-erdei)
2-3 szál petrezselyem
1-2 fej fodros vagy jégsaláta
4 ek. majonéz (light)
200 g natúr joghurt
só, rózsabors
1 csipet kristálycukor
1 ek. citromlé
2-3 mentabóbita

1. A kétféle szőlőt megmossuk, leszemezzük (ha vastag a héjuk, meghámozzuk), aztán félbevágjuk, magjaikat késheggyel kiemeljük. A hagymákat megtisztítjuk, vékonyan felkarikázzuk, a szőlőhöz adjuk, lazán összekeverjük. A sonkát 2-3 cm széles csíkokra tépkedjük-vágjuk. A petrezselymet leöblítjük, levélkéit felaprózzuk.

2. A salátát leveleire bontjuk, megmossuk, kicentrifugázzuk vagy konyharuhával szárazra lapogatjuk. Néhány szép levéllel kibélelünk egy nem túl mély tálat, a többit falatnyi darabokra tépkedjük, és a salátaágyra terítjük. Tetejére halmozzuk a szőlő-hagymakeveréket, végül megszórjuk a sonkával, letakarjuk, tálalásig a hűtőben tartjuk.

3. Az öntethez simára keverjük a majonézt a joghurttal, ízlés szerint sóval, frissen őrölt rózsaborssal, cukorral, citromlével, végül a petrezselyemmel, és csinos tálkába szedjük. Tálaláskor a saláta és az öntet tetejét mentabóbitákkal vagy zsenge szőlőlevelekkel díszítjük, és a szépség kedvéért csak az asztalnál keverjük össze.