2020. október 23.
Gyöngyi napja van


Fotó: Hemző Károly

Tapas - spanyol italkorcsolyák-falatkák

Hozzávalók 8 személyre:

  • 1. Az illatos hagymához:
  • 1/2 kg gyöngyhagyma
  • 6 ek. (classico) olívaolaj
  • 1,5 dl sherry-/ borecet
  • 2 szegfűszeg
  • 1 chilipaprika
  • 2-3 szál kakukkfű
  • 1 babérlevél
  • 1 kk. szemes bors
  • 1/2-1/2 kk. só és cukor
  • 2. A pikáns húsfalatkákhoz:
  • 5 ek. (classico) olívaolaj
  • 1 kk. köménymag
  • 1 csipet cayenne-i bors
  • 1 ek. pirospaprika
  • só, bors
  • 600 g szűzpecsenye
  • 2-3 kis paradicsom
  • néhány bazsalikomlevél
  • 3. A sült paprikához:
  • 4 nagy, piros húsú paprika
  • só, bors
  • csípős pirospaprika
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 4 ek. bor-/ sherryecet
  • 8 ek. (extra vergine) olívaolaj

1. Az illatos hagymához:

A hagymát megtisztítjuk, aranybarnára pirítjuk az olívaolajban. Hozzáadjuk a borecetet, 2,5 dl vizet, a fűszereket, a sót és a cukrot. Fedő alatt 30 percig főzzük, saját levében hagyjuk kihűlni.

2. A pikáns húsfalatkákhoz:

Elkeverjük az olívaolajban a fűszereket, ízlés szerint sót és borsot. Beleforgatjuk az apróra felkockázott húst, 1 órán át a hűtőben pácoljuk. Felforrósítjuk a serpenyőbe öntött páclét, pirosra sütjük benne a húst, kissé hűlni hagyjuk. Mélyebb tálba szedjük, felaprózott paradicsommal és a bazsalikommal díszítjük. Friss házikenyér illik hozzá.

3. A sült paprikához:

Forró sütőben/gázláng fölött megsütjük a paprikákat, 15 perc pihentetés után meghámozzuk, és kétujjnyi csíkokra vágjuk. Sóval, borssal, pirospaprikával és a felkarikázott fokhagymával rétegezve tálba terítjük, meglocsoljuk a borecettel (és a paprika sütőlevével) elkevert olívaolajjal, lefedjük, és 2 órán át szobahőmérsékleten érleljük.

Kategóriák:

Kedvencekhez

Elkészítési idő:

1 óra 30 perc
+ a hűlési idő

Energiatartalom:

160 kcal/adag

Nehézségi fok:

Szezonális étel

Megosztás:
Megosztás a Facebook-on!Megosztás a Google+-on
Ha a kedvenceidhez akarod adni a receptet, lépjél be!
Ezt a receptet eddig 0 ember jelölte meg kedvencének.
Ezt a receptet Veled együtt 0 ember jelölte meg kedvencének.

Elküldöm a receptet ismerősömnek

Hozzászólások

Ha szeretnél kommentet írni, először lépjél be!
Még senki sem írt kommentet.

Hasonló receptek

Nem található recept.
Megosztás a Facebook-on!Megosztás a Google+-on
Itt lehet belépni >>
Belépés / Regisztráció
E-mail:
Jelszó:
Hírlevél feliratkozás

Iratkozz fel hírlevelünkre, hogy ne maradj le legfrissebb receptjeinkről!

Név:
E-mail: