ELŐÉTELEK > Meleg előételek

Fotó: Hemző Károly

Illatos hússal
töltött cukkini

Hozzávalók 4 személyre:

4 azonos, közepes méretű cukkini (kb. 1 kg)
só, bors
300 g darált pulyka- vagy sertéscomb
1 kis csokor petrezselyem
2-2 szál borsikafű és bazsalikom
4-5 szál közepes zsályalevél
2 gerezd fokhagyma
1 tojás
1 dl tejszín
50 g reszelt parmezán sajt
1 kk. vaj/margarin
2 ek. zsemlemorzsa

1. A cukkinikat megmossuk, két végüket levágjuk, hámozatlanul 4-5 cm-es darabokra szabdaljuk, és úgy, hogy a hengerek alja épségben maradjon, kivájjuk a belsejüket. 3 percre enyhén sós, forrásban lévő vízbe dobjuk, onnan azonnal hideg vízbe emeljük, majd üregükkel lefelé konyharuhára borítjuk, és jól lecsepegtetjük.

2. A zöldfűszereket leöblítjük, leveleiket lecsipkedjük, a zsályával együtt finomra vágjuk, és a darált húshoz adjuk. Összedolgozzuk az áttört fokhagymával, a tojással, a tejszínnel, a sajt felével, ízlés szerint sóval és frissen őrölt borssal.

3. Kikenünk vajjal/margarinnal egy kerek sütőedényt, behintjük zsemlemorzsával. Megtöltjük a cukkinitörzseket a húsmasszával, majd talpukra állítva a sütőedénybe rakosgatjuk őket. Tetejüket megszórjuk a maradék reszelt sajttal, és 180 °C-ra előmelegített sütőben 30 percig sütjük. Ha nagyon pirulna a tetejük, alufóliával letakarjuk, de mindenképpen át kell sülniük! Hidegen is élvezetes!