Fotó: Elendel

Sajtkrémmel töltött zellerszárak

Hozzávalók 12-16 darabhoz:

30 g natúr pisztácia
4 szál szárzeller (zöldjével)
4 szál újhagyma
2 gerezd fokhagyma
35-40 szál (kínai) snidling
3-4 szál oregánó vagy petrezselyem
250 g ricotta vagy krémes állagú túró
250 g tejszínes sajtkrém
100 g feta sajt
só, őrölt fehér bors
10-12 koktélparadicsom

1. A pisztáciát zsiradék nélkül megpirítjuk, lapostányérra csúsztatva hagyjuk kihűlni, majd finomra vágjuk. A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk. A szárzeller „szálkáit” lehúzzuk, 10-12 cm-es darabokra vágjuk. Az újhagymát 6-8 cm-es zöldjével együtt felkarikázzuk. A zöldfűszereket leöblítjük, lerázzuk róluk a vizet, a snidling 2/3-át nagyjából felaprózzuk.

2. A ricottát, a sajtkrémet és a kisebb darabokra tördelt feta sajtot mélyebb tálba tesszük. Hozzáadjuk az áttört fokhagymát, a snidlinget, az újhagymát zöldjével együtt, a pisztáciát, ízlés szerint szerint sót és őrölt fehér borsot, majd elektromos habverővel jól összedolgozzuk.

4. A krémet sima csőrös habzsákba szedjük, és hosszanti csigavonalban haladva a zellerszárakba töltjük. Tálra rendezzük őket, a maradék snidlinggel, a zellerlevelekkel, oregánóval vagy petrezselyemmel díszítjük, végül félbevágott koktélparadicsomokkal vidámítjuk. Baguett- vagy kiflikarikákat, sokmagos péksüteményt adhatunk hozzá.