2022. május 25.
Orbán napja van

KÖRETEK > Zöldségköretek

A mulattató rajzfilm óta mindenki ismeri a nevét ennek az illatos zöldségtálnak, amelynek Franciaországban vidékenként is számtalan változata létezik.


Fotó: Hemző Károly

Francia
zöldséges lecsó
Eredeti neve: Ratatouille

Hozzávalók 4-6 személyre:

1. A zöldségeket megtiszítjuk, megmossuk. A padlizsánt felkockázzuk, 20 percre besózzuk. A paradicsomot meghámozzuk, gerezdekre vágjuk. A színes paprikákat és a hámozatlan cukkinit felkarikázzuk. A burgonyát 2x2 cm-es kockákra vágjuk, felhasználásig hideg vízbe tesszük.

2. A hagymákat apróra felkockázzuk, és az áttört fokhagymával együtt megfonnyasztjuk a felforrósított olívaolajban. Hozzáadjuk a paradicsomot, a paprikakrémet, a fűszerkeveréket, a babérlevelet, ízlés szerint sót és borsot, élénk tűzön 2 percig forraljuk. A padlizsánt bő vízzel leöblítjük, jól kinyomkodjuk.

3. A paradicsomos alapba forgatjuk a színes paprikát, a padlizsánt és a burgonyát, fedő alatt, mérsékelt tűzön 10 percig pároljuk. Hozzákeverjük a cukkinit és az 1-2 bóbita kivételével finomra vágott bazsalikomot, majd fedő nélkül, hogy levét jócskán elfője, az egészet puhára főzzük. Mély tálba szedjük, elnegyedelt koktélparadicsomokkal, valamint a félretett bazsalikommal díszítjük. Melegen, hidegen egyaránt kitűnő; natúr, roston sült, főtt húsok mellé köretként vagy hústalan egytálételként kínáljuk. Bagettet adhatunk hozzá.

Tippek:

– Gazdagíthatjuk néhány olíva- és/vagy 1 ek. lecsepegtetett kapribogyóval is.

– Levét teljesen elfőzzük, néhány tojást ütünk rá, és a sütőben rezgősre sütjük.

– Készíthetjük magyaros, avagy spanyolos ízekkel is: a majdnem kész ételbe belefőzünk 80-100 g felkarikázott paprikás kolbászt, avagy enyhén csípős chorizó-t.

Kedvencekhez

Elkészítési idő:

45 perc

Energiatartalom:

180 kcal/adag

Nehézségi fok:

Megosztás:
Megosztás a Facebook-on!Megosztás a Google+-on
Ha a kedvenceidhez akarod adni a receptet, lépjél be!
Ezt a receptet eddig 0 ember jelölte meg kedvencének.
Ezt a receptet Veled együtt 0 ember jelölte meg kedvencének.

Elküldöm a receptet ismerősömnek

Hozzászólások

Ha szeretnél kommentet írni, először lépjél be!
Még senki sem írt kommentet.

Hasonló receptek


Marinált zöldségek

Spárgás
tojáslepény

Spenótos
rakott krumpli

Ráksaláta
narancskehelyben

Zöldséges
sörpalacsinta

Cukkinis
burgonyagratin

Spárgamimóza
sajtmártással

Zöldséges
brokkoligratin

Töltött csirkemell
sütőtökgaluskával

Ájult imám, avagy
fahéjas töltött padlizsán

Padlizsán
tükörtojással

Burgundiai
rokfortos körte
Megosztás a Facebook-on!Megosztás a Google+-on
Itt lehet belépni >>
Belépés / Regisztráció
E-mail:
Jelszó:
Hírlevél feliratkozás

Iratkozz fel hírlevelünkre, hogy ne maradj le legfrissebb receptjeinkről!

Név:
E-mail: