TÉSZTAÉTELEK > Tészták hallal, hússal

Fotó: Elendel

Gombás-tejszínes
csusza

Hozzávalók 4 személyre:

250 g barna sampinyon gomba
1 kis fej hagyma
50 g szeletelt szalonna/ bacon
2 ek. olaj
só, bors
3 dl főzőtejszín
2 gerezd fokhagyma
1-2 csipet chilipor
500 g csuszatészta
1 kis csokor petrezselyem
néhány koktélparadicsom

1. A gombát megtisztítjuk és vékonyan felszeleteljük. A hagymát meghámozzuk, felkarikázzuk. A szalonnát/bacont 1 cm-es csíkokra vágjuk, megpirítjuk az olajban, a pörcöket kiszedjük, félretesszük. Megfonnyasztjuk a zsiradékban a hagymát, aztán rádobjuk a gombát, élénk tűzön 4-5 percig pirítjuk, csak a végén sózzuk, borsozzuk.

2. A főzőtejszínt mélyebb serpenyőbe/wokba vagy lábasba öntjük, hozzáadjuk a meghámozott, áttört fokhagymát és a chiliport, 2 percig forraljuk.

3. A tésztát enyhén sós, lobogva forró vízbe dobjuk, a csomagoláson javasolt ideig főzzük, majd leszűrjük, lerázzuk róla a vizet, és egyenesen a tejszínbe forgatjuk. Lazán hozzákeverjük a gombát, a néhány levél kivételével finomra vágott petrezselymet, előmelegített tálba csúsztatjuk, végül megszórjuk a szalonnapörccel. A félretett petrezselyemmel és a koktéparadicsommal díszítve tálaljuk.